Gastronomía Japonesa

Llevamos casi dos meses hablandóos de algunas culturas por lo general antiguas, de la cultura maya y su teoría sobre el fin del mundo, de la Gran Muralla China, de los Aztecas y su sociedad, del Taj Mahal... Pero en la actualidad seguimos viviendo rodeados de esa riqueza cultural, saber más de estas culturas nos acerca un poquito más a la forma de vida de otras personas, y de esta forma a la realidad.

Una de las características de cada cultura es el arte de la cocina, y ya se sabe que el arte se manifiesta de diferentes formas. Todos o casi todos hemos ido alguna vez a un restaurante japones, o en su defecto asiático. La primera vez que entramos, y si nunca hemos oído hablar de la gastronomía japonesa, lo cual no es poco probable por la gran influencia japonesa, nos llevaremos una sorpresa al ver que la mayor parte del menú contiene pescado o marisco, además nos sorprenderemos de los nombres tan peculiares que reciben estas comidas tan poco parecidas a las españolas, pero querremos probarlas igualmente porque hemos entrado allí para probar cosas nuevas y diferentes. Tenemos gran variedad de sopas y arroces, varios tipos de sushi, sashimi y otras muchas opciones más a elegir. Para alguien que le guste el arroz, el pescado y el marisco aquello le parecerá el paraíso.
Imaginemos que realmente estamos en ese Restaurante y nos decantamos por algo muy típico, el Sushi y una sopa de miso, nos presentarían algo como esto:

La apariencia apetitosa, y artística nos hará coger los palillos de inmediato y probar esos platos tan exquisitos. La gastronomía de este país es el mejor transporte hacia la cultura japonesa, un mundo entero que nos está esperando para ser descubierto. Os invitamos a seguir probando estas marabillosas comidas tradicionales japonesas o si aún no las habéis probado que os entren ganas de hacerlo, porque realmente merece la pena.

Ponemos el broche final a este artículo con una receta para hacer sushi:

Nigiri Sushi: Posiblemente uno de los más comunes entre japoneses

     Ingredientes

• 4 vasos de arroz de grano redondo
• 4 vasos de agua
• 4 cucharadas de sake

• Awasezu (aderezo de vinagre)

• 1/3 vaso de vinagre de arroz
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal

• Salsa de soja

• wasabi (rábano picante)
• Gari (jengibre confitado)  

 Preparación

1-Lavar el arroz con agua fría hasta que salga bien clara. Añadir el agua a partes iguales y dejarlo reposar media hora (una hora es lo ideal). Antes de ponerlo al fuego se le añade el sake. Ponerlo a fuego fuerte con la tapa puesta y, una vez hierve, ponerlo a fuego mínimo y cocerlo durante 15-20 minutos hasta que el agua haya desaparecido.
2-Una vez cocido, añadirle la preparación de Awasezu trabajándolo con una espátula pero con mucho cuidado. Si lo abanicamos conseguiremos que el arroz brille más y consigamos el punto de arroz perla.
3-Tapar la superficie del arroz con un paño húmedo. Preparar un bol con agua y un poco de vinagre para humedecer las manos y así evitar que los granos de arroz se adhieran en los dedos al formar, con la palma de la mano, las bolitas de arroz aproximadamente -20 g de cada una- de forma alargada.
Por último, tomar con la otra mano la pieza de pescado preferida y colocar encima del pescado la bolita de arroz.

"Los Aztecas y su sociedad"

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La cultura egipcia

En medio del desierto surgió una de las civilizaciones más espléndidas de la historia. Logró sobrevivir durante 30 siglos que dieron como fruto su escritura, calendario, la medicina y maravillosas obras arquitectónicas que hoy continúan desafiando el inexorable rigor del tiempo. Y también bellísimos testimonios artísticos, las momias, los reyes-dioses, entre otras.

Los egipcios fueron un pueblo que no solo florecieron intelectualmente, sino que también se adelantaron a muchas cosas que conocemos hoy en día como el arte, conocimientos acerca del cultivo, creencias astronómicas, etc.Lograron hacer de su cultura un imperio casi impenetrable, claro que esto no fue de la noche a la mañana, sino que fue, como hemos dicho durante muchos años, quizá siglos, recopilando y adoptando aspectos, datos y cosas de otras culturas.

Uno de los edificios más bellos del mundo.

El Taj Mahal fue construido en Agra, al norte de la India, por mandato del emperador Shah Jehan, en memoria de la más amada de sus esposas,según la leyenda su esposa le pidió que construyera un monumento que simbolizara la belleza de su amor cuando ya estaba en su lecho de muerte.

El edificio empezó a construirse hacia 1632 y terminó en 1643. En su edificación participaron mas de 20.000 obreros. Se dice que cuando el edificio estuvo acabado, Jehan ordenó cortar la mano del maestro de obras para impedir que pudiese repetir una obra semejante.

Los canales, símbolo de los cuatro ríos del paraíso, tenían fuentes y estaban rodeados de cipreses. Estos canales se cruzan en el centro formando un estanque de nenúfares en mármol blanco.
La mezquita y jawab estaban realizados en arenisca roja y  contienen  un talud de piedra que  protege al jardín de la erosión del río.
La decoración enmarca todos los vanos del edificio y se completa con versículos del Corán incrustados en piedra negra.El material con el que se construyó es el ladrillo forrado de placas de mármol blanco, cuyo tono cambia según la luz del día, creando así una sutil variación que produce una sensación de tranquilidad.

La economía inca

La economía Inca era una economía dirigida por el estado y agraria
(basaba en cultivos como la patata y el maíz).

§

Las tierras pertenecían al estado y se repartían cada año entre diversos estamentos sociales. No existía la propiedad privada, sino que, a la aristocracia se le entregaban las mejores tierras, que eran cultivadas por los peones o purics.

 En la ganadería destacaban los rebaños de llamas, alpacas y vicuñas, de los que obtenían  carne, leche y lana, y los utilizaban también para el transporte.

§El comercio no tuvo gran desarrollo, pese a la construcción de una extensa red de caminos, debido que se desconocía el uso de la rueda. Tampoco se conocía la moneda, por lo que se pagaba mediante trueque o trabajo.

Las embarcaciones de los Vikingos

Los vikingos eran expertos marinos que navegaron a lo ancho y a lo largo a bordo de sus naves, llamadas drakkar.

Los drakkar eran embarcaciones largas, estrechas y con poco calado, con remos en casi toda la longitud del casco. Surgieron en el período comprendido entre los años 700 y 1000 y fueron utilizadas por los escandinavos, sajones y vikingos en sus incursiones tanto costeras como del interior. Casi todos los drakkar eran construidos sin utilizar cuadernas, superponiendo planchas de madera y  para tapar las juntas de unión entre las planchas se utilizaba musg. El reducido peso del drakkar hacía posible que navegara por aguas de sólo un metro de profundidad, lo que posibilitaba un rápido desembarco e incluso el transportar la embarcación por tierra.

Los más modernos incluían un único mástil con una vela rectangular que facilitaba el trabajo de los remeros, especialmente durante las largas travesías. En combate, la variabilidad del viento y la rudimentaria vela convertían a los remeros en el principal medio de propulsión de la nave.

Los Aztecas

La gran muralla China.

La Gran Muralla China también llamada el Largo Muro fue construida para proteger un antiguo imperio chino de las tribus que merodeaban por el norte, como por ejemplo, los pueblos bárbaros sin cultura.

 Según la leyenda, la quinta parte de la población china contribuyó, en diferentes épocas, en la construcción de la Gran Muralla y muchos de los cuerpos de los obreros que murieron sirvieron para amortizar el peso de las piedras.Pero realmente esto no es una muralla, sino, una serie de murallas construidas y reconstruidas con distintos materiales y características dependiendo de la región.

La primera  etapa de construcción fue indicada por el primer emperador de China llamado Qin Shi Huangdi.
Tiene más de 2,000 años de antigüedad, y  permanece como una de las grandes maravillas del mundo. Muchas de las piedras que se emplearon en su construcción miden más de dos metros y sobrepasan la tonelada de peso.